10 modi sfiziosi per gustare frutta presentati alla Fruitlogistica di Berlino dal CSO

Un´ iniziativa fantastica realizzata da Centro Servizi Ortofrutticoli CSO in occasione della fiera FRUIT LOGISTICA di Berlino merita ogni attenzione. Si tratta di un primo vero tentativo di portare la frutta fresca ai livelli "percettivi" che si merita.

Allestimento del bar del CSO allo stand di Piazza Italia

Per dieci specie di frutta viene suggerito un modo più ´ sofisticato di godimento. Vengono coinvolti lo zucchero, la cioccolata, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e la sapiente creatività  degli chef italiani.

Il risultato è senza'altro quello di far parlare di ortofrutta ma anche di incuriosire e di stimolare consumi che soddisfano lo stomaco ma anche il palato.

Online si può votare le idee che una volta gustate sono piaciute di più. Io ho optato per stuzzichini  di un quarto di Kiwi verde intinto nel cioccolato fondente  (che qui non si vede ma è stato offerto durante la degustazione)

UNA VERA DELIZIA!!

Per depurarsi dopo le feste: "Frutta, minestrone e tisane

Questo era il titolo di un articolo pubblicato in questi giorni su un settimanale di grande tiratura. Forse farlo proprio la settimana fra Natale e Capodanno è un po' presto perché le abbuffate non sono ancora finite. Ma dal 2 di Gennaio in poi questa ricetta è da tener presente.

Siccome in famiglia è stato preparato anche per Natale un bel dessert fatto di frutta tagliata a pezzettini e ben presentata la voglio qui mettere in mostra e sperabilmente svegliare in qualche amico lettore la voglia di farsi ispirare.

Buon divertimento!

FRUTTA alla massima potenza

L'idea dello chef del Ristorante IL BISTROT di forte dei marmi è eccezionale. Qui si toccano tutte le corde immagini e persino impossibili: la bellezza, l'arte, il gusto, la salute.

Non c'è niente per finire un pasto già abbondante di per se che trastullarsi con un piatto cosìfatto.

Questo dessert è stato servito a Vignola, al Ristorante OLd RIVER in occasione di una cena importante servita in occasione di una ricorrenza festosa. Bella ma non solo: anche ottima frutta. Il cuoricino è fatto con i sughi, piatto tipico del Modenese che si ricava concentrando il mosto d'uva con lunga bollitura

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GRANDE INZIO DELLA STAGIONE DELLE FRAGOLE

Siamo abituati a vedere belle fragole spagnole nei supermercati nostrani già a inizio Febbraio. Ma qui, in un negozio di ortofrutta specializzato si è presentato un bel prodotto di provenienza sicuramente italiana. Forse solo la ciliegia ha il flair che hanno le fragole. Basta consultare il WEB per capire quanta attenzione gode questo frutto. Il bello è che la sua popolarità è costante in tutte le stagioni dell'anno.

Se ne sono accorti anche i produttori in Italia ed insieme ai vivaisti ed alle centrali della commercializzazione hanno sviluppato un'industria che ormai permette di offrire fragole italiane ininterrottamente quasi per 12 mesi. Sfruttando tutte le zone di produzione del Nord e del Sud d'Italia, tutte le altitudini e mettendo a punto anche le varietà rifiorenti che maturano frutti sia in primavera che in autunno si riesce già a coprire molti mesi. Le varie tecniche di produzione in serre riscaldate o tunnel di plastica aumentano ancora a dismisura le potenzialità della produzione e di conseguenza della distribuzione.

Poter evitare lunghi trasporti da Israele, Egitto, Marocco o Spagna non solo farebbe risparmiare soldi ai consumatori ma ridurrebbe anche l'inquinamento atmosferico contribuendo a diminuire almeno in parte il riscaldamento del pianeta.