Ciliegie: è quasi ora!

Tra poche settimane inizia la stagione delle ciliegie: resisterò per 15 giorni alla tentazione di comprare le varietà precoci (Bigarreaux), che sono insulse per la loro consistenza molliccia e il loro sapore slavato. Aspetterò paziente le varietà turgide e croccanti, le butterò in una ciotola con acqua e ghiaccio e dopo 10 minuti le mangerò tutte, lentamente.